Nikita ist Madeiras anderes Signature-Getränk — eine dickflüssige, süße Mischung aus Ananas, Vanilleeis und hellem Bier, die eher an einen Milchshake als an einen Cocktail erinnert. Erfunden wurde er 1985 in Câmara de Lobos und nach einem Elton-John-Song benannt. Hier erfahren Sie, was tatsächlich drin ist, woher er kommt und wo Sie einen bekommen, der dem Original treu bleibt.
Was ist Nikita eigentlich?
Nikita ist ein gemixtes madeirisches Getränk aus drei Zutaten: Ananas (meist als Saft, manchmal auch als Ananaseis), Vanilleeis und einem hellen Lagerbier, gemixt bis es dick, schaumig und blassgolden ist. Manche Bars geben statt oder zusätzlich zum Bier einen Schuss Weißwein obenauf. Das Ergebnis liegt irgendwo zwischen einem alkoholischen Milchshake und einer Piña Colada mit Bier statt Rum — süß, kalt und an einem heißen Nachmittag gefährlich leicht zu trinken.
Wo wurde Nikita erfunden?
In einer kleinen Bar an der Hafenpromenade von Câmara de Lobos, dem Fischerdorf gleich westlich von Funchal. 1985 mixte ein Barkeeper namens Marcelino — frisch aus Brasilien zurück und angeblich auf der Suche nach etwas zwischen einer Batida und einer Piña Colada — Ananas, Eis und Bier, während Elton Johns Single „Nikita“ aus dem Jahr 1985 im Radio lief. Der Name blieb hängen. Die Bar, in der er den Drink erfand, damals noch Farol Verde genannt, steht noch immer und heißt heute A Casa do Farol, mit einem Schild über der Tür: „The Original Nikita Since 1985.“
Warum beansprucht Câmara de Lobos die Erfindung für sich?
Weil er dort tatsächlich seinen Anfang nahm, und das Dorf hat diese Verbindung seither bewusst gepflegt. Câmara de Lobos ist schon Madeiras bekanntestes Fischerdorf — der Ort, an dem João Gonçalves Zarco 1419 zum ersten Mal ankerte, und wo Winston Churchill berühmt die bunten Boote malte — und Nikita gab dem Dorf einen zweiten, süßeren Grund für einen Halt. Mehrere Bars entlang derselben Hafenpromenade servieren heute ihre eigene Version, und Einheimische streiten gern darüber, wessen Version Marcelinos Original am nächsten kommt.
Ist Nikita alkoholisch, und wie stark ist er?
Die traditionelle Version schon, aber nur milde — das Bier (und ein eventueller Wein) wird durch eine großzügige Kugel Eis und eine ordentliche Portion Ananassaft so verdünnt, dass er deutlich sanfter schmeckt, als es der Alkoholgehalt seiner Zutaten vermuten lässt. Die meisten Bars führen zusätzlich eine alkoholfreie Version, bei der das Bier durch einen Softdrink oder mehr Saft ersetzt wird — deshalb sieht man Familien und Kinder ihn genauso oft trinken wie Urlauber.
Nikita oder Poncha — was sollten Sie zuerst probieren?
Die beiden konkurrieren eigentlich nicht um denselben Moment. Poncha ist Madeiras schärferes, hochprozentigeres Original — Zuckerrohrrum, mit Honig und Zitrusfrüchten geschlagen, bis er schäumt — und für manche Erstbesucher ein Geschmack, den man sich erst erarbeiten muss. Nikita ist der leichtere Einstieg: kalt, süß und näher an einem Dessert als an einem Drink, weshalb ihn viele Besucher am Ende sogar lieber mögen. Bestellen Sie Poncha für das lokale Ritual und Nikita für den Nachmittagsgenuss, und Sie haben beide Seiten von Madeiras Trinkkultur in einer Reise abgedeckt.
Wo bekommt man wirklich einen guten Nikita?
Fangen Sie in Câmara de Lobos an, wo er geboren wurde — die Bars entlang des Hafens, in Sichtweite der Fischerboote, kommen dem Original am nächsten. Auch in Funchals Zona Velha und entlang der Lido-Promenade steht er auf der Karte, meist in einem hohen Glas mit Strohhalm und Papierschirmchen serviert. Es ist ein Landgenuss und kein Getränk, das an Bord eines Bootes ausgeschenkt wird, aber Câmara de Lobos selbst ist die erste Station auf Chifbays Day Trip — Grund genug, sich einen Nikita an der Hafenpromenade zu gönnen, entweder vor dem Ablegen oder nach der Rückkehr an Land.
Ein Getränk, erfunden, weil im Radio gerade ein Lied lief — eine typischere madeirische Entstehungsgeschichte gibt es kaum.
Nikita ist nicht alt, und er ist nicht raffiniert. Er ist eine Bar-Erfindung aus dem Jahr 1985, die zu einem Wahrzeichen des Dorfes wurde, und noch immer eines der reinsten Vergnügen, die man sich an einem heißen Madeira-Nachmittag bestellen kann — der Beweis, dass nicht jede Inseltradition Jahrhunderte auf dem Buckel haben muss, um ihren Platz auf der Karte zu verdienen.
