Si ha oído hablar del Nikita en Madeira y se pregunta qué es, la respuesta corta es esta: una bebida espesa y dulce de piña, helado de vainilla y cerveza rubia que se parece más a un batido que a un cóctel. No es una bebida de todo Portugal, sino de la isla. Nació en Câmara de Lobos en 1985 y debe su nombre a una canción de Elton John. Aquí tiene lo que lleva, si es fuerte y dónde pedir uno que se parezca al original.
Nikita en Madeira: qué es y a qué sabe
Nikita es una bebida batida con tres ingredientes: piña (normalmente en zumo, a veces también helado de piña), helado de vainilla y una cerveza rubia. Se bate hasta que queda espesa, con espuma y de un color dorado pálido. Algunos bares añaden un chorrito de vino blanco, en lugar de la cerveza o junto a ella.
Si busca una comparación, piense en un batido con alcohol, o en una piña colada en la que el ron se ha cambiado por cerveza. Es fría, dulce y se bebe con una facilidad peligrosa en una tarde de calor. Más que una bebida para sorber, es un postre que se toma con pajita.
¿Lleva alcohol? Cuánto se nota
La versión tradicional sí lleva alcohol, por la cerveza y, en algunos locales, el vino blanco. Pero se nota poco: una buena bola de helado y bastante zumo de piña lo diluyen, y se bebe mucho más suave de lo que sugerirían los ingredientes por separado.
Además, la mayoría de los bares de Câmara de Lobos y de Funchal tienen en la carta una versión sin alcohol, con un refresco o más zumo en lugar de la cerveza. Por eso verá a familias y a niños pidiéndolo con tanta naturalidad como los turistas. Si va a conducir, pregunte por esa versión antes de pedir.
Por qué se llama Nikita: la historia de 1985
La historia es sencilla y muy de bar. En 1985, un camarero llamado Marcelino, recién vuelto de Brasil y, según se cuenta, probando algo a medio camino entre una batida y una piña colada, mezcló piña, helado y cerveza mientras sonaba en la radio el sencillo "Nikita" de Elton John. La bebida se quedó con el nombre de la canción.
El local donde ocurrió, que entonces se llamaba Farol Verde, sigue en pie en el paseo del puerto de Câmara de Lobos. Hoy se llama A Casa do Farol y tiene sobre la puerta un cartel que dice "The Original Nikita Since 1985".
Una bebida inventada porque sonaba una canción en la radio: es de las historias de origen más madeirenses que hay.
Nikita en Câmara de Lobos, donde nació
Si quiere tomar el Nikita lo más cerca posible del original, vaya a Câmara de Lobos, el antiguo pueblo de pescadores justo al oeste de Funchal. Es también el lugar donde João Gonçalves Zarco fondeó por primera vez en 1419 y donde Winston Churchill pintó los barcos de colores, así que la parada tiene más de una razón.
Varios bares del mismo tramo del puerto sirven hoy su propia versión, y los vecinos discuten con gusto cuál se acerca más a la de Marcelino. Siéntese con vistas a los barcos de pesca, pida uno y forme su propia opinión.
Dónde tomar un buen Nikita en Madeira
- Câmara de Lobos: los bares del puerto, a la vista de los barcos, son la opción más fiel al origen.
- Zona Velha de Funchal: lo tienen en la carta muchos bares y terrazas del casco antiguo.
- Paseo del Lido: también lo encontrará allí, normalmente en vaso alto, con pajita y sombrillita de papel.
El Nikita es un capricho de tierra firme: no cuente con que se lo sirvan a bordo de un barco. Lo que sí puede hacer es combinarlo con una salida por mar. Câmara de Lobos es la primera parada de nuestra excursión de día y, antes de embarcar o al volver a tierra, tiene tiempo de sobra para sentarse a tomar uno junto al puerto. Si todavía no sabe qué salida le conviene, le ayudará la guía de excursiones en barco en Madeira.
Nikita o poncha: cuál pedir primero
No compiten por el mismo momento. La poncha es la otra bebida original de Madeira, más intensa: ron de caña batido con miel y cítricos hasta que hace espuma. A algunos les cuesta cogerle el gusto la primera vez.
El Nikita es la entrada más fácil. Está frío, es dulce y se parece más a un postre que a una copa, y por eso a muchos viajeros acaba gustándoles más. Pida poncha para el ritual local y Nikita para el capricho de la tarde, y habrá probado las dos caras de la forma de beber en Madeira.
Una tradición joven, y por eso tan fácil de disfrutar
El Nikita no es antiguo ni sofisticado. Es un invento de bar de 1985 que se convirtió en un símbolo del pueblo, y sigue siendo de lo más agradable que se puede pedir en una tarde calurosa en la isla. Prueba de que no hace falta un siglo de historia para ganarse un sitio en la carta.
Completar el día en el mar
Chifbay es una empresa de barcos privados en Funchal: el barco es solo para su grupo, de hasta 5 personas, con dos patrones licenciados de Madeira. Salimos de la Marina do Funchal, pantalán C. En todas las salidas hay comida y bebida a bordo, vídeo 360° con Insta360, imágenes de dron (si el tiempo lo permite) y fotos hechas con una cámara de verdad.
- Excursión de día: sale a las 10:00 o a las 14:00. Son 2 h 30 hasta Ribeira Brava por 500 EUR, o 3 h hasta Ponta do Sol por 600 EUR. Incluye Câmara de Lobos, Cabo Girão y baño con paddle surf en Fajã dos Padres.
- Atardecer: sale 1 h 15 antes de la puesta de sol, durante todo el año. Son 2 h hasta Cabo Girão por 400 EUR, o 2 h 30 hasta Ribeira Brava por 500 EUR. No hay parada para bañarse. Más información en la página del atardecer en barco.
Los precios son por el barco entero, nunca por persona. La cancelación es gratuita hasta 24 horas antes de la salida. Puede ver todas las opciones en experiencias y resolver dudas de logística en la página de información práctica. Lo que se vea por el camino, sea la luz, el mar o la fauna, es un regalo cuando ocurre y nunca algo que podamos prometer.